フランス伝統パン

フランス伝統パンセットB(2021年5月21日発送)

スタンダードなフランス伝統パンのセット

  • パン・ド・カンパーニュ(1/2個) 600円
  • パン・オ・レ(1斤) 800円
  • 5シリアル(1斤) 600円
販売価格 2,000円(本体1,852円、税148円)
購入数
送料区分1セット:[Sサイズ]
2セット:[Mサイズ]
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受付期限2021年5月17日(月)まで
振込期限ご予約確認後1週間以内、または2021年5月19日(水)の内、早い期日

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パン・ド・カンパーニュ1/2個

(田舎パン)

パン・ド・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュ スライス
原材料 フランス産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1/2個 約225グラム
スライス 1.5〜2センチくらいがおすすめです

かつて南フランスのラルシュ共同体で、1個が6000グラムのパン・ド・カンパーニュを焼いていました。
石窯で焼かないとなかなか中心まで火が入りませんが、焼き上がったパンはコクがあって滋味あふれる味わいでしたよ。

アヴェロンでは、1個約550グラム、ナマコ型のパン・ド・カンパーニュを焼いてみました。
パン・ド・カンパーニュはバヌトンという丸いカゴに入れて発酵させるのが一般的ですが、フランス、アヴィニヨンでお世話になったドバティさんのところでもナマコ型でしたね。

オススメの食べ方は、僕の場合、朝はトーストしてバター、ママレード、ハチミツなどを塗って食べます。
味の濃いジャムはパンの味を消してしまうので、個人的にはあまり好きではありませんね。
そして深煎りのマンデリンと一緒に味わいますよ。
夕食にはレンズ豆のスープとサラダで食べるのが好きです。
もちろんシチューとかポタージュもいいですね〜

パン・オ・レ1斤

(ミルクパン)

パン・オ・レ
パン・オ・レ スライス
パン・オ・レ カット
パン・オ・レ スライス
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、卵、自家製レーズン・サワー種、無塩バター、牛乳、甜菜糖、塩
酸味 ★☆☆
かたさ ★☆☆
重さ 1斤 約300グラム
スライス 1.8〜2センチくらいがおすすめです

「レ」はフランス語で牛乳、パン・オ・レとはミルクパンのことです。
このパンには水を一滴も入れておらず、水分は卵と牛乳のみです。

焦がさないように軽くトーストして食べると、まるでヨーグルトのような風味がしますよ。

僕はアールグレイ・ティーをいただきながら食べるのが好きですね。

5シリアル1斤

(5雑穀パン)

5シリアル
5シリアル スライス
5シリアル 2斤
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩、雑穀
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1斤 約350グラム
スライス 1.5〜1.8センチくらいがおすすめです

大麦、餅あわ、餅きび、ハトムギ、ひえ。
5種類の雑穀を細かく挽いて入れた、大変ヘルシーなパンです。

僕はフロマージュ・ブランやカッテージチーズとトマトのスライスをのせて、ブラックペッパーをふりかけたオープンサンドが好きです。

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第1金曜 フランス伝統パンセットA
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フランス伝統パンは毎月第1・3金曜日、ゲルマン伝統パンは毎月第2・4金曜日に発送いたします。毎週火曜日が定休日です。その他、年末年始等休業する事がございます。

ご連絡先

南フランスの田舎パン
Aveyron(アヴェロン)

〒885-0036
宮崎県都城市広原町18-7-3

電話: 0986-24-8878

FAX: 0986-24-8878

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