フランス伝統パン

フランス伝統パンセットC(2019年1月10日発送)

アヴェロンのフランス伝統パン全種類を堪能できるお得なセット

  • パン・ペイザン(1個) 1000円
  • パン・ド・カンパーニュ(1/2個) 600円
  • パン・オ・セーグル(1/2個) 400円
  • パン・オ・レ(1斤) 800円
  • パン・コンプレ(1斤) 600円
  • 5シリアル(1斤) 600円
販売価格 3,900円(本体3,611円、税289円)
購入数
送料区分1セット:[Mサイズ]
2セット:[Lサイズ]
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受付期限2020年1月6日(月)まで
振込期限ご予約確認後1週間以内、または2020年1月8日(水)の内、早い期日

※発送日が異なる商品をご注文の際は、発送日毎に分けてご注文頂けますようお願いいたします

パン・ペイザン1個

(フランスのお百姓さんのパン)

パン・ペイザン
パン・ペイザン
パン・ペイザン スライス
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、自家製ライ・サワー種、塩
酸味 ★★★
かたさ ★★★
重さ 1個 約550グラム
スライス 1.5〜2センチくらいがおすすめです

フランスの田舎で食べられるものに近い焼き上がりになりました。

ポタージュや野菜のたくさん入ったスープによく合います。
チーズやワインと一緒に食べたらもう最高ですよ!

パン・ド・カンパーニュ1/2個

(田舎パン)

パン・ド・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュ スライス
原材料 フランス産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1/2個 約225グラム
スライス 1.5〜2センチくらいがおすすめです

かつて南フランスのラルシュ共同体で、1個が6000グラムのパン・ド・カンパーニュを焼いていました。
石窯で焼かないとなかなか中心まで火が入りませんが、焼き上がったパンはコクがあって滋味あふれる味わいでしたよ。

アヴェロンでは、1個約550グラム、ナマコ型のパン・ド・カンパーニュを焼いてみました。
パン・ド・カンパーニュはバヌトンという丸いカゴに入れて発酵させるのが一般的ですが、フランス、アヴィニヨンでお世話になったドバティさんのところでもナマコ型でしたね。

オススメの食べ方は、僕の場合、朝はトーストしてバター、ママレード、ハチミツなどを塗って食べます。
味の濃いジャムはパンの味を消してしまうので、個人的にはあまり好きではありませんね。
そして深煎りのマンデリンと一緒に味わいますよ。
夕食にはレンズ豆のスープとサラダで食べるのが好きです。
もちろんシチューとかポタージュもいいですね〜

パン・オ・セーグル1/2個

(ライ麦粉40%のライトなライ麦パン)

パン・オ・セーグル
パン・オ・セーグル
パン・オ・セーグル スライス
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製ライ・サワー種、塩
酸味 ★★★
かたさ ★★★
重さ 1/2個 約375グラム
スライス 1〜1.5センチくらいがおすすめです

フランスで食べられる代表的なライ麦パンです。重すぎず軽すぎず、食べやすいライ麦パンですよ。

冬には生ガキと一緒に食べると最高です!

パン・オ・レ1斤

(ミルクパン)

パン・オ・レ
パン・オ・レ スライス
パン・オ・レ カット
パン・オ・レ スライス
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、卵、自家製レーズン・サワー種、無塩バター、牛乳、甜菜糖、塩
酸味 ★☆☆
かたさ ★☆☆
重さ 1斤 約300グラム
スライス 1.8〜2センチくらいがおすすめです

「レ」はフランス語で牛乳、パン・オ・レとはミルクパンのことです。
このパンには水を一滴も入れておらず、水分は卵と牛乳のみです。

焦がさないように軽くトーストして食べると、まるでヨーグルトのような風味がしますよ。

僕はアールグレイ・ティーをいただきながら食べるのが好きですね。

パン・コンプレ1斤

(小麦全粒粉90%の食パン)

パン・コンプレ
パン・コンプレ カット
パン・コンプレ スライス
パン・コンプレ 2斤×2
原材料 九州産石臼挽き小麦全粒粉、福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩
酸味 ★★☆
かたさ ★★★
重さ 1斤 約350グラム
スライス 1〜1.5センチくらいがおすすめです

小麦全粒粉が90%、お米に例えると玄米みたいなパンです。

トーストすると香ばしい香りがして、バターを少し塗って食べると大変美味しいですよ。
チーズと一緒に食べるなら、ブリ・ド・モーあたりをたっぷり塗って食べます。
こってりとしたウォッシュタイプもいいですね。

5シリアル1斤

(5雑穀パン)

5シリアル
5シリアル スライス
5シリアル 2斤
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩、雑穀
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1斤 約350グラム
スライス 1.5〜1.8センチくらいがおすすめです

大麦、餅あわ、餅きび、ハトムギ、ひえ。
5種類の雑穀を細かく挽いて入れた、大変ヘルシーなパンです。

僕はフロマージュ・ブランやカッテージチーズとトマトのスライスをのせて、ブラックペッパーをふりかけたオープンサンドが好きです。

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フランス伝統パンは毎月第1・3週、ゲルマン伝統パンは毎月第2・4週の金曜日に発送いたします。

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ご連絡先

南フランスの田舎パン
Aveyron(アヴェロン)

〒885-0036
宮崎県都城市広原町18-7-3

電話: 0986-24-8878

FAX: 0986-24-8878

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E-mail: info@aveyronmarkt.com

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