ゲルマン伝統パン

ゲルマン伝統パンCとシュトーレンのセット(2019年12月27日発送)

アヴェロンのゲルマン伝統パン全種類を堪能できるお得なセット

  • ロッゲン・フォルコルン・ブロート(1斤) 800円
  • ヴァイツェン・フォルコルン・ブロート(1斤) 800円
  • ロッゲン・ミッシュ・ブロート(1斤) 800円
  • ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート(1斤) 800円
  • ヴァイス・ブロート(1斤) 600円
  • ヨーグルト・ブロートヒェン(2個) 400円
  • シュトーレン(1個) 2600円
販売価格 6,600円(本体6,111円、税489円)
送料区分[Mサイズ](シュトーレン単品を1本追加しても[Mサイズ]です)
2本以上の追加・2セット以上のご注文時はお問い合わせ下さい
受付期限2019年12月23日(月)まで
振込期限ご予約確認後1週間以内、または2019年12月25日(水)の内、早い期日
SOLD OUT

自家製酵母の素朴な味わい 〜Aveyronのシュトーレン〜

(ドイツやオーストリアでクリスマスの頃に食べられる伝統菓子)

シュトーレンは、ドイツやオーストリアでクリスマスの頃に食べられる伝統菓子ですが、日本だとお正月の餅みたいなものですね。
日がたつにつれ、ラム酒やフルーツ、スパイスの香りがなじんで味わい深くなってきます。
1cmくらいに薄くスライスしてそのまま、もしくは少し温めて食べても美味!
ワインや紅茶とともにどうぞ召し上がれ。
常温で1ヶ月ほど保存できますよ。

原材料 福岡県産小麦粉、自家製レーズン酵母、無塩バター、牛乳、オーガニック アーモンド、オーガニック ドライイチジク、オーガニック レーズン、オーガニック ココナッツ、オーガニック オレンジペースト、オーガニック レモンピール、オーガニック オレンジピール、きび砂糖、ラム酒、カルダモン、ナツメグ、クローヴ、塩
重さ 1個 約500グラム
スライス 1センチくらいがおすすめです

伝統パンとシュトーレンのセットをご注文のお客様へ

  • シュトーレンは単独でのご注文の場合、発送日の指定を承ることができますが、伝統パンとのセットの場合は、通常通り、発送日を限定してのご提供となっております。
  • シュトーレンも一つ一つ手作りいたしますので、作成できる数に限りがあります。ご注文の承り期間は上記の通りですが、予定数量に達した場合、早期に受付終了いたします。ぜひ早めのご予約をお願いいたします。

ロッゲン・フォルコルン・ブロート1斤

(ライ麦全粒粉のライ麦パン)

ロッゲン・フォルコルン・ブロート(ロッゲン・フォルコーン・ブロート)
ロッゲン・フォルコルン・ブロート(ロッゲン・フォルコーン・ブロート)一部スライス
ロッゲン・フォルコルン・ブロート(ロッゲン・フォルコーン・ブロート)スライス面拡大
原材料 ロッゲン・フォルコルン・サワー種、ブリューシュティッケ(ライ麦全粒粉とパンを混ぜ合わせたもの)、ドイツ産石臼挽きライ麦全粒粉、甜菜糖、塩
酸味 ★★★
かたさ ★★★
重さ 1斤 約550グラム
スライス 0.8〜1センチくらいがおすすめです

ライ麦の粗割りでつくった特製サワー種とライ麦全粒粉。
穀物の恵みをストレートに感じさせてくれるライ麦パンです。
噛んでいると、他のパンにはない穀物のつぶつぶ感、それからうまみがじわじわと出てきます。

個性の強いブルーチーズとかウォッシュタイプのチーズと合わせるのが好きですね。

ライ麦パン独特の風味を楽しむには、トーストせずにそのまま食べるのがおススメです。

ヴァイツェン・フォルコルン・ブロート1斤

(小麦全粒粉90%のドイツパン)

ヴァイツェン・フォルコルン・ブロート(ヴァイツェン・フォルコーン・ブロート)
ヴァイツェン・フォルコルン・ブロート(ヴァイツェン・フォルコーン・ブロート)1斤×2個
ヴァイツェン・フォルコルン・ブロート(ヴァイツェン・フォルコーン・ブロート)スライス
原材料 九州産石臼挽き小麦全粒粉、福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、牛乳、無塩バター、甜菜糖、塩、キャラウェイシード
酸味 ★☆☆
かたさ ★☆☆
重さ 1斤 約530グラム
スライス 1.5〜1.8センチくらいがおすすめです

ドイツで食べられる小麦全粒粉のパンに、ドイツ人が好きなキャラウェイシードを入れてみました。

朝、トーストして無塩バターをたっぷり塗り、珈琲と一緒に食べるのが大好きです。
ドイツを感じさせてくれるパンですよ。

ロッゲン・ミッシュ・ブロート1斤

(ライ麦粉90%のライ麦パン)

ロッゲン・ミッシュ・ブロート
ロッゲン・ミッシュ・ブロート 2斤
ロッゲン・ミッシュ・ブロート スライス
ロッゲン・ミッシュ・ブロート スライス面拡大
原材料 ドイツ産石臼挽きライ麦粉、福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製ライ・サワー種、塩
酸味 ★★★
かたさ ★★★
重さ 1斤 約500グラム
スライス 0.8〜1センチくらいがおすすめです

アヴェロンを代表するスタンダードなライ麦パンです。
ドイツではよく見かけるライ麦パンでもあります。

朝食には少し重たいので、夕食にスープやサラダと一緒にどうぞ。
クリームチーズを塗って、ブラックペッパーをパラパラとふりかけて食べると美味しいですよ。

ライ麦パン独特の風味を楽しむには、トーストせずにそのまま食べるのがおススメです。

ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート1斤

(小麦85%のライ麦パン)

ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート
ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート 1斤まるごとと1斤分のスライス
ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート スライス拡大
原材料 福岡県産小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製ライ・サワー種、塩、アニスシード
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1斤 約500グラム
スライス 1〜1.5センチくらいがおすすめです

ライ麦パンとしては比較的軽めで、ライ麦パンの入門としておススメです。
ドイツやオーストリアでよく食べられます。
オーストリアでよくパンに使われるアニスシードを入れてみました。

アニスシードはキャラウェイシードとともにライ麦パンには欠かせないスパイスですよ。
甘い香りで、トーストするとよい香りがします。

朝、トーストして珈琲と一緒に。 薄くスライスしてお好きな食材をのせたオープンサンドにも最適です。

ヴァイス・ブロート1斤

(ドイツの小麦の食パン)

ヴァイス・ブロート
ヴァイス・ブロート 1斤×2つとスライス
ヴァイス・ブロート スライス
ヴァイス・ブロート スライス面拡大
原材料 福岡県産小麦粉、福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1斤 約360グラム
スライス 1.5〜1.8センチくらいがおすすめです

「ヴァイス」とはドイツ語で「白い」という意味ですが、ヨーロッパには真っ白なパンはなくて、精製度の低い小麦を使ったクリーム色のパンが多いですね。
アヴェロンのヴァイス・ブロートもクリーム色をしていますよ。
国産小麦特有のもちっとした食感です。

薄くスライスして、いろんな野菜や果物をのせたオープンサンドに。
もちろんこんがりトーストして食べるのもいいですよ。

ヨーグルト・ブロートヒェン2個

(ヨーグルト入りプチライ麦パン)

ヨーグルト・ブロートヒェン
ヨーグルト・ブロートヒェン 一部半割り
焼き上がったたくさんのヨーグルト・ブロートヒェン
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製レーズン・サワー種、ヨーグルト、自家製ライ・サワー種、甜菜糖、塩
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1個 約80グラム

ドイツ語で「ブロート」は「大型パン」、「ブロートヒェン」は「小さなパン」のことです。
ドイツでは、朝食にプチパンを2個くらい食べることが多いですね。

真ん中に切り込みを入れて、野菜やチーズなどをはさんで食べると美味しいです。
ちょっとしまって堅いプチパンですが、噛みしめると味わい深いですよ。

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フランス伝統パンは毎月第1・3週、ゲルマン伝統パンは毎月第2・4週の金曜日に発送いたします。

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営業日・発送日等のご案内

フランス伝統パンは毎月第1・3金曜日、ゲルマン伝統パンは毎月第2・4金曜日に発送いたします。毎週火曜日が定休日です。その他、年末年始等休業する事がございます。

ご連絡先

南フランスの田舎パン
Aveyron(アヴェロン)

〒885-0036
宮崎県都城市広原町18-7-3

電話: 0986-24-8878

FAX: 0986-24-8878

Web: http://aveyronmarkt.com/

E-mail: info@aveyronmarkt.com

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