フランス伝統パン

フランス伝統パンBとシュトーレンのセット(2019年12月6日発送)

スタンダードなフランス伝統パンのセット

  • パン・ド・カンパーニュ(1/2個) 600円
  • パン・オ・レ(1斤) 800円
  • 5シリアル(1斤) 600円
  • シュトーレン(1個) 2600円
販売価格 4,600円(本体4,259円、税341円)
購入数
送料区分[Mサイズ](シュトーレン単品を1本追加しても[Mサイズ]です)
2本以上の追加・2セット以上のご注文時はお問い合わせ下さい
受付期限2019年12月2日(月)まで
振込期限ご予約確認後1週間以内、または2019年12月4日(水)の内、早い期日

※発送日が異なる商品をご注文の際は、発送日毎に分けてご注文頂けますようお願いいたします

自家製酵母の素朴な味わい 〜Aveyronのシュトーレン〜

(ドイツやオーストリアでクリスマスの頃に食べられる伝統菓子)

シュトーレンは、ドイツやオーストリアでクリスマスの頃に食べられる伝統菓子ですが、日本だとお正月の餅みたいなものですね。
日がたつにつれ、ラム酒やフルーツ、スパイスの香りがなじんで味わい深くなってきます。
1cmくらいに薄くスライスしてそのまま、もしくは少し温めて食べても美味!
ワインや紅茶とともにどうぞ召し上がれ。
常温で1ヶ月ほど保存できますよ。

原材料 福岡県産小麦粉、自家製レーズン酵母、無塩バター、牛乳、オーガニック アーモンド、オーガニック ドライイチジク、オーガニック レーズン、オーガニック ココナッツ、オーガニック オレンジペースト、オーガニック レモンピール、オーガニック オレンジピール、きび砂糖、ラム酒、カルダモン、ナツメグ、クローヴ、塩
重さ 1個 約500グラム
スライス 1センチくらいがおすすめです

伝統パンとシュトーレンのセットをご注文のお客様へ

  • シュトーレンは単独でのご注文の場合、発送日の指定を承ることができますが、伝統パンとのセットの場合は、通常通り、発送日を限定してのご提供となっております。
  • シュトーレンも一つ一つ手作りいたしますので、作成できる数に限りがあります。ご注文の承り期間は上記の通りですが、予定数量に達した場合、早期に受付終了いたします。ぜひ早めのご予約をお願いいたします。

パン・ド・カンパーニュ1/2個

(田舎パン)

パン・ド・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュ
パン・ド・カンパーニュ スライス
原材料 フランス産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1/2個 約225グラム
スライス 1.5〜2センチくらいがおすすめです

かつて南フランスのラルシュ共同体で、1個が6000グラムのパン・ド・カンパーニュを焼いていました。
石窯で焼かないとなかなか中心まで火が入りませんが、焼き上がったパンはコクがあって滋味あふれる味わいでしたよ。

アヴェロンでは、1個約550グラム、ナマコ型のパン・ド・カンパーニュを焼いてみました。
パン・ド・カンパーニュはバヌトンという丸いカゴに入れて発酵させるのが一般的ですが、フランス、アヴィニヨンでお世話になったドバティさんのところでもナマコ型でしたね。

オススメの食べ方は、僕の場合、朝はトーストしてバター、ママレード、ハチミツなどを塗って食べます。
味の濃いジャムはパンの味を消してしまうので、個人的にはあまり好きではありませんね。
そして深煎りのマンデリンと一緒に味わいますよ。
夕食にはレンズ豆のスープとサラダで食べるのが好きです。
もちろんシチューとかポタージュもいいですね〜

パン・オ・レ1斤

(ミルクパン)

パン・オ・レ
パン・オ・レ スライス
パン・オ・レ カット
パン・オ・レ スライス
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、ドイツ産石臼挽きライ麦粉、卵、自家製レーズン・サワー種、無塩バター、牛乳、甜菜糖、塩
酸味 ★☆☆
かたさ ★☆☆
重さ 1斤 約300グラム
スライス 1.8〜2センチくらいがおすすめです

「レ」はフランス語で牛乳、パン・オ・レとはミルクパンのことです。
このパンには水を一滴も入れておらず、水分は卵と牛乳のみです。

焦がさないように軽くトーストして食べると、まるでヨーグルトのような風味がしますよ。

僕はアールグレイ・ティーをいただきながら食べるのが好きですね。

5シリアル1斤

(5雑穀パン)

5シリアル
5シリアル スライス
5シリアル 2斤
原材料 福岡県産石臼挽き小麦粉、自家製じゃがいも・サワー種、塩、雑穀
酸味 ★★☆
かたさ ★★☆
重さ 1斤 約350グラム
スライス 1.5〜1.8センチくらいがおすすめです

大麦、餅あわ、餅きび、ハトムギ、ひえ。
5種類の雑穀を細かく挽いて入れた、大変ヘルシーなパンです。

僕はフロマージュ・ブランやカッテージチーズとトマトのスライスをのせて、ブラックペッパーをふりかけたオープンサンドが好きです。

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フランス伝統パンは毎月第1・3週、ゲルマン伝統パンは毎月第2・4週の金曜日に発送いたします。

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フランス伝統パンは毎月第1・3金曜日、ゲルマン伝統パンは毎月第2・4金曜日に発送いたします。毎週火曜日が定休日です。その他、年末年始等休業する事がございます。

ご連絡先

南フランスの田舎パン
Aveyron(アヴェロン)

〒885-0036
宮崎県都城市広原町18-7-3

電話: 0986-24-8878

FAX: 0986-24-8878

Web: http://aveyronmarkt.com/

E-mail: info@aveyronmarkt.com

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